Окрошка. Рецепт окрошки на сметане и бульоне

Окрошка — отличное блюдо для весны и лета, когда на улице становится жарко, а в магазинах или на рынке можно купить свежие овощи.

Существует масса рецептов по приготовлению окрошки, которая издавна считается национальным русским блюдом.

Как правило, окрошку готовят на бульоне, на кефире или на квасе. При этом окрошка бывает мясной, рыбной или вегетарианской.

Нам больше всего нравится по вкусу окрошка, приготовленная на мясном бульоне с добавлением сметаны. Если вам подходит такой вариант, то для приготовления освежающего и при этом сытного, вкусного блюда вам понадобятся:

  • говядина (или телятина) — 0,5 кг
  • яйца — 9 штук
  • картофель — 3 штуки
  • свежий огурец — 4 штуки
  • сметана — 400 г
  • соль
  • свежая зелень (лук, укроп, петрушка)
  • лимонная кислота

Рецепт приготовления окрошки на сметане и бульоне:

1. Отвариваем говядину/телятину в течение 1-1,5 часа. Бульон не сливаем.

2. Отдельно варим яйца и картофель.

3. Режем на мелкие кубики говядину/телятину, яйца, картофель, огурцы.

4. Добавляем к нарезанному сметану, все хорошенько солим, заливаем холодным говяжьим бульоном.

5. Добавляем лимонную кислоту (предварительно кислоту необходимо развести в стакане с водой) по вкусу и мелко порезанную зелень.

6. Если мало жидкости, добавляем также холодную кипяченую воду.

Можно поставить готовую окрошку в холодильник или бросить в нее пару кусков льда для того, чтобы она охладилась, и ее было приятнее есть, когда на улице жарко.

Как приготовить окрошку на квасе смотрите в подробностях на видео:


Опубликовано

Добавить комментарий