Вкусная наваристая мясная солянка придется по вкусу всей семье. Попробуйте этот рецепт, вам обязательно понравится. Солянка — это супчик, приготовленный нами на мясом бульоне.
В нашем рецепте также будут использованы следующие ингредиенты:
— 400 граммов говядины
— 150 граммов балыка
— 150 граммов охотничьих колбасок
— 200 граммов морковки
— одна средняя луковица
— 200 граммов огурчиков (соленых)
— 150 граммов оливок
— 70 граммов томатной пасты
— черный перец
— душистый перец
— 2 лавровых листа
— оливковое масло
— лимон
— зелень
Берем нашу говядину, промываем ее в холодной воде. Кладем в кастрюлю, рассчитанную на 4-5 литров. Заливаем водой, чтобы мясо было полностью покрыто водой. Варим на среднем огне около 2-х часов.
В процессе варки мяса не забываем снимать ложкой, появляющуюся пену. Когда говядина сварится, достаем его и даем остыть, а после нарезаем небольшими кусочками.
Натираем на терке морковку и мелко режем лук.
Охотничью колбаску и балык нарезаем небольшими кусочками.
Затем готовим соленые огурцы. Режем их кубиками.
Мясную нарезку обжариваем на сковородке пять минут. Затем обжариваем лук, когда он немного подрумянится, к нему добавляем морковку. Обжариваем 2-3 минуты.
Добавляем к луку и морковке соленые огурцы. Разводим томатную пасту в стакане воды и выливаем в зажарку. Тушим 10-15 минут на небольшом огне.
В бульон, оставшийся после варки мяса, высыпаем обжаренную нарезку из балыка и охотничьих колбасок. Когда содержимое закипит и проварится 5 минут, высыпаем отваренную говядину. Все это варим 15 минут.
К нашему бульону с мясом добавляем зажарку из овощей и полстакана огуречного рассола. Высыпаем оставшиеся оливки. По вкусу перчим и солим. На мой взгляд, солить больше не стоит, ведь и так все ингредиенты достаточно соленые. В самом конце на пять минут кладем парочку лавровых листов. Перед тем, как разлить по тарелкам даем солянке настояться минут 10.
Кроме того, перед тем, как налить солянку в тарелку положите небольшой кусочек лимона. Сверху можно добавить свежей зелени.
Да уж с таким блюдом на диете не просидишь! Боюсь, как бы снова не пришлось пить редуксин, а то муж требует солянки, а я то тоже не удержусь.