Суши — это не только вкусное блюдо, но также эстетически красивое и полезное для организма лакомство. Если вы решились насладиться вкусом этого восхитительного японского блюдо собственного приготовления, то ничего не бойтесь и приступайте к приготовлению этого кулинарного изыска.
Советуем начинать готовить самые простые суши в домашних условиях, а затем уже подключать воображение, придумывая все более разнообразные и оригинальные суши.
Для приготовления суши вам понадобятся следующие ингредиенты и приборы:
2 стакана недлинного риса для суши
деревянная ложка или лопаточка
2 стакана воды
большое блюдо для охлаждения приготовленного риса
кастрюля
2 столовые ложки сахара
деревянная доска
1 чайная ложка соли
ингредиенты для начинки (сырая или вареная рыба, овощи, яйца, кунжут, омлет)
нож
сушеные водоросли нори
гари (маринованный имбирь)
1 / 4 стакана рисового уксуса
паста васаби
соевый соус
специальный бамбуковый коврик для сворачивания роллов
Если вас поджимает время или очень хочется покушать уже сейчас, то можно взяться за приготовление суши попозже, а пока заказать на обед суши на дом в Суши-Профи, где готовят исключительно свежие суши, роллы, сашими и другие самые вкусные блюда японской кухни, при этом доставка вам обойдется совершенно бесплатно.
Приступаем к приготовлению риса для суша
1. Промойте рис водой и старательно просушите его перед варкой.
2. Засыпьте рис в кастрюлю и варите его на слабом огне в течение 10 минут, залив предварительно 2-мя чашками воды.
3. После того, как рис сварился, дайте ему пропариться в кастрюле в течение 20 минут.
4. Для того, чтобы рис полностью остыл, выложите его в большое блюдо деревянной ложкой или лопаточкой.
5. Смешайте в кастрюле 1 / 4 стакана рисового уксуса, 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку соли и варите все этого на слабом огне, пока сахар и соль полностью не растворятся.
6. Аккуратно, не нажимая на рис, залейте его получившейся смесью и осторожно перемешайте.
Готовим начинку для суши
1. Решите, какие ингредиенты вы хотите использовать для суши. Чаще всего используют: копченый лосось, вареные креветки, свежий сырой тунец или лосось, тофу, крабы, яйца (конечно же в омлете, порезанном на тонкие полоски), жареный кунжут, авокадо, морковь, огурцы, грибы, горох и дайкон.
2. Нарежьте выбранные вами ингредиенты в тонкие полосы.
Готовим роллы для суши
1. Немного поджарьте листы нори (водоросли) на сковороде, причем на слабом огне так, чтобы не сжечь нежные водоросли.
2. Положите бамбуковый коврик на ровную поверхность, а на него сверху лист нори.
3. Ровно разложите по листу водорослей около чашки вареного риса, разгладив его рукой. При этом с каждой стороны оставьте около 2 сантиметров свободного места для того, чтобы было удобнее свернуть роллы.
4. Добавьте васаби к рису, смазав рис по прямой линии недалеко от центра будущего ролла.
5. Место начинку на рис в прямой линии в центр. Рулон листа с использованием мата.
6. По линии васаби положите начинку и сверните ролл.
7. Аккуратно прижмите коврик с роллом к столу для того, чтобы он хорошенько «запечатался».
8. Раскройте коврик и осторожно извлеките ролл, который необходимо порезать горизонтально на равные кусочки.
9. Подавайте на стол суши вместе с соевым соусом, васаби и гари (маринованным имбирем).
Приятного аппетита!