В воскресенье уже Пасха, поэтому самое время приготовить вкусную праздничную пасху (пасхальный кулич) или творожную пасху в зависимости от ваших кулинарных и вкусовых предпочтений.
Перед вами рецепт приготовления пасхального кулича:
Для начала определимся в необходимых для пасхи ингредиентах:
- мука — 1 кг
- вода — 1,5 стакана
- молоко — 3 +2 столовых ложки
- дрожжи — 50 граммов
- 2+1 яйца
- сливочное масло — 125 граммов
- сахар — 100 граммов
- цукаты — 100 граммов
- кардамон, корица, ванилин
- изюм — 200 граммов
- украшения из сахара
Рецепт приготовления пасхального кулича:
1. Хорошенько перемешать муку, 2 яйца, сахар с молоком и дрожжами. Добавьте масло, воду, ванилин, снова перемешайте настолько хорошо, насколько сможете.
2. К максимально крутому тесту добавьте изюм (по желанию можно курагу), кардамон, корицу и мелко порезанные цукаты.
ВНИМАНИЕ! Лучше всего замесить тесто с вечера, затем накрыть его сухой салфеткой или полотенцем и оставить в сухом, прохладном месте (но не в холодильнике) для того, чтобы оно поднялось до утра.
3. С утра снова поместите тесто на столе максимально долго (вплоть до 2-х часов).
4. Разложите тесто в формы, предварительно смазав их сливочным маслом. Снова дайте тесту подняться.
5. Смешайте яйцо с 2-мя столовыми ложками молока, затем смажьте этой смесью пасхи и конечно же поставьте в уже разогретую духовку.
6. Пасхальный кулич будет выпекаться 40-50 минут.
7. Готовую уже Пасху посыпьте предварительно купленными украшениями из сахара или просто цукатами с сахарной пудрой. Можно даже клюквой.
Творожная пасха готовится еще проще :)
Для нее нам понадобится:
- творог — 2,5 кг
- сливочное масло — 200 граммов
- сахар — 200 граммов
- сметана (или сливки) — 250 граммов
- соль
- яйца — 5 штук
- ванилин
- изюм — 100 граммов
Рецепт приготовления творожной пасхи:
1. Творог дважды протрите через сито, а масло разотрите с сахаром до однородной массы.
2. Ко всей смеси масла и сахара добавьте сметану, ваниль и яйца, продолжайте растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара.
3. Всю смесь поставить на огонь и варить в течение 3-х минут до закипания (смотрите, чтобы смесь загустела). Молочную массу остудите.
4. К полученной кремообразной массе добавьте протертый творог, сметану и изюм, все посолите по предпочтению. Также можно добавить цукаты, курагу и орехи, если вы так любите.
5. Все хорошенько перемешайте, заверните в марлю, положите в форму и поставьте на 12 часов в холодильник в форму под пресс (можно для этого использовать трехлитровую банку или кастрюлю).
Всем приятного аппетита и веселой Пасхи!
Мадам, вы пасху и кулич перепутали.
Это две разные вещи. В смысле, два разных блюда.