Диеты, Рецепты

Кулинарный рецепт: Тыквенный пирог

Осень – самое время порадовать себя и свою семью очень вкусным и полезным кулинарным шедевром, таким как домашний тыквенный пирог, который готовится довольно быстро и просто.

Ниже описаны необходимые шаги для приготовления традиционного пирога из тыквы с нуля, используя домашнее тыквенное пюре (вместо того, чтобы покупать консервированное пюре из тыквы или тыквенную смесь для пирога в супермаркете).

Причем из домашнего тыквенного пюре можно приготовить не только тыквенный пирог, но и торт, плитку (как шоколадную) и даже хлеб!

Начнем пока с тыквенного пюре.

Для приготовления по рецепту нам понадобится следующий продуктовый набор:

* 1 корж для пирога

* 1,5 чашки тыквенного пюре

* 1,5 чашки жирных сливок

* 0,5 чашки коричневого сахара

* 1 столовая ложка муки

* 0,5 чайной ложки соли

* 1 чайная ложка молотой корицы и гвоздики

* 0,5 чайной ложки молотого имбиря

* 1 / 4 чайной ложки мускатного ореха

* 3 взбитых яйца

* 1 чайная ложка ванили

* взбитые сливки для сервировки

Для начала выберите небольшую сладкую тыкву (можно гибрид с дыней) ярко-оранжевого цвета размером до 2-х килограмм, как показано на фотографии. Она обязательно должна быть крепкой и свежей.

После того, как вы купили тыкву, ее можно хранить в прохладном, сухом месте в течение примерно месяца. Не кладите свежие тыквы в морозилку и не заворачивайте в пластиковые пакеты.

Когда вы уже решились готовить тыквенный пирог начните с того, что тщательно вымойте тыкву под прохладной водой, затем вычистите внутренность тыквы от семян и жестких волокон с помощью ложки.

Разрежьте тыкву пополам и разделите на дольки, если хотите.

Далее готовим домашнее тыквенное пюре:

* Разогрейте духовку до 180 °С.

* Полейте половинки тыквы растительным маслом.

* Положите половинки тыквы разрезанной стороной на противень. Добавьте 1 стакан воды.

* Запекайте тыкву в разогретой духовке от 60 до 90 минут.

* Проверьте вилкой на готовность –  запеченная тыква должна быть очень мягкой.

Примечание: точно также можно приготовить тыкву в микроволновой печи. Однако держать ее в микроволновый печи следует в течение 15 минут, не более.

* Приготовленную тыкву следует далее вынуть из духовки и положить на разделочную доску до полного охлаждения

* Остывшую тыкву очистите от кожуры и положите в большую миску.

* Сделайте пюре из тыквы аналогично картофельному до однородной консистенции. Можно при этом пользоваться миксером или блендером.

* Отожмите жидкость из пюре с помощью бумажного полотенца.

* Положите пюре в пластиковый контейнер и поместите в холодильник по крайней мере на 2 часа, а еще лучше на ночь, если это возможно.

Теперь приступаем к приготовлению домашнего тыквенного пирога:

* Разогрейте духовку до 180 °С.

* Смешайте муку с коричневым сахаром и размешать, пока смесь не станет равномерной.

* Добавьте эту смесь тыквенное пюре вместе со сливками. Хорошо перемешайте.

* Добавьте соль, корицу, имбирь и гвоздику. Снова перемешайте.

* Добавьте взбитые яйца и ваниль в смесь. Тщательно перемешайте.

* Поместите пока еще неготовый пирог на корж и поставьте в разогретую духовку и ставьте запекаться 50-60 минут (можно сверху положить фольгу, чтобы верх не слишком запекся, однако фольгу надо будет снять за 10 минут до готовности).

* Для проверки готовности: опустите кончик ножа в середину пирога. Если нож окажется чистым, то пирог уже готов.

* Когда домашний тыквенный пирог готов, вытащите его из духовки и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол. Подавайте на стол, положив по ложке взбитых сливок на каждый кусочек.

Как хранить тыквенный пирог

Лучше хранить домашний тыквенный пирог в холодильнике, а не в морозилке. Дайте ему полностью остыть (около 2 часов), а затем заверните его с помощью полиэтиленовой пленки или поместите в герметичный контейнер. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней.

В тоже время заморозка только испортит пирог, так как после разморозки он может стать водянистым, а начинка жесткой и невкусной. Если у вас нет возможности сразу приготовить тыквенный пирог, то лучше храните в холодильнике отдельно корж и тыквенное пюре.

Приятного аппетита!


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *