Готовим Лечо! Лето подходит к концу, вкусных и сочных овощей становится все больше — пора готовиться к зиме и готовить что-то вкусное и полезное для здоровья, например, Лечо на зиму.
Полезное Лечо готовят во многих странах: Болгарии, Венгрии, Германии, Франции (что-то вроде рататуй) и конечно же у нас. Главный ингредиент любого Лечо — помидоры, а остальные уже варьируются от традиций и наличия овощей в различных странах.
Причем наше Лечо считается самым густым и порой даже самым вкусным. Русский вариант Лечо еще называют просто овощное ассорти, овощной салат или салат из перца.
Для того, чтобы приготовить такое вкусное блюдо, как Лечо по-домашнему, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Помидоры — 3 кг
Сладкий перец — 4 кг
Горький перец — 1 стручок
Морковь — 300 г
Растительное масло — 1 стакан
Столовый уксус — 100 г
Сахар — 400 г
Соль — 120 г
Подробный рецепт Лечо выглядит так:
1. Берем 3 кг помидоров, 1 горький перчик и перекручиваем овощи на мясорубке.
2. Трем на крупной терке морковь.
3. Кипятим перекрученные на мясорубке помидоры, перчик, натертую морковь,сахар, соль, уксус, подсолнечное масло 10 минут.
4. Режим сладкий перец (как нравится — кубиками, полосками), высыпаем в кипящий маринад и еще кипятим 15 минут.
5. Все раскладываем по стерильным банкам (чтобы не взорвались) и закрываем крышками.
Вкусное Лечо на зиму вам обеспечено! Приятного аппетита!