Диеты, Рецепты

Мороженое в домашних условиях

мороженное

Всегда десерт приготовленный дома кажется намного вкуснее купленного в магазине. А сейчас с наступлением жаркой поры года, конечно, одним из самых востребованных десертов становится мороженое. Приготовление мороженого в домашних условия совсем простое дело. Главное оно получается очень вкусным и полезным. Вот вам несколько самых популярных рецептов.

Как сделать мороженое дома (лучшие рецепты)

Это такие рецепты мороженого: клубничное, шоколадное, с хрустящим орешком и кленовым сиропом, а также мороженое с бананом, с медом и обычное ванильное.

Используя нашу рецептуру, вы полностью контролируете качество исходных ингредиентов в мороженом и, естественно, в нем не будет места никакому пальмовому маслу.

Исходные продукты, которые будут использоваться в наших рецептах не являются экзотикой и скорее всего найдутся в холодильнике в каждом доме. Во-первых, молоко и сливки это традиционный набор продуктов домашнего холодильника. Во-вторых, мы описываем как сделать мороженое летом, а это значит у вас большой выбор фруктов, который позволит вам реализовать различные фантазии по поводу вкуса, а также приобрести опыт приготовления десерта с разными наполнителями.

Рецепт вкусного домашнего клубничного мороженого

Традиционно первой ягодой появляющейся в летний сезон является клубника. Поэтому первый рецепт десерта мы опишем для клубники.

Домашнее мороженое с клубникой

Ингредиенты клубничного мороженого:

  • Яйца – 3 шт. (используем яичные желтки)
  • Молоко – 250 мл (стакан)
  • Сливки – 250 мл (стакан)
  • Сахар – 100 гр
  • Клубника – 2 чашки
  • Ванильная эссенция – 1 чайная ложка

В рецептуре не указана Соль. Это дело вкуса хозяина. Соль не обязательный компонент, но некоторые потребители считают так вкуснее. Возможно тут определенную роль играет контраст вкусов.

Приступаем к процессу приготовления.

Первым делом смешиваем клубнику с половиной сахара, то есть на это уйдет 50 грамм. Лучше это сделать не в чашке, а миске, что будет удобнее смешивать. Смесь 2 чашек клубники и 50 грамм сахара ставим в холодильник.

Затем, в кастрюле соединяем все три желтка с молоком и 50 граммами сахара, тщательно перемешиваем и ставим на средний огонь. До кипения не доводить, помешивая, достигаем однородной массы и обязательно следим, чтобы сахар полностью растворился. Это и будет признаком завершения этой части приготовления.

Содержимое кастрюльки – смесь молока, желтков и сахара – переливаем в миску и оставляем для остывания до комнатной температуры. Можно остужать на ледяной бане, если хотите ускорить процесс приготовления.

Следующим этапом миску со смесью отправляем в морозильную камеру при этом каждые 15- 20 минут вынимаем и перемешиваем. Это нужно, чтобы не образовывались кусочки льда. Процесс надо контролировать он занимает примерно 1,5 – 2 часа.

Завершающий этап. Мороженое раскладываем по порционным емкостям, например, чашкам, добавляем сливки и ванильную эссенцию, а сверху украшаем клубникой из холодильника.  Можно пробовать!

Предлагаем этот рецепт модернизировать, если хотите, чтобы клубника была не целой, а в составе основы. Для этого клубнику и сахар в блендере доводим до пастообразного состояния, добавляем ванильную эссенцию, еще немного обрабатываем блендером и ставим эту смесь в холодильник.

После приготовления основы из желтков, молока и сахара, добавляем охлажденную пастообразную клубнику (наполнитель) и еще раз смешиваем. Далее отправляем в морозильную камеру и действуем как описано выше, каждые 20 минут вынимаем и перемешиваем. Процесс занимает до двух часов.

Рецепт шоколадного мороженого в домашних условиях

Это одно из самых популярных видов этого сладкого десерта.

Домашнее мороженое с шоколадом

Ингредиенты шоколадного мороженого:

  • Молоко – 250 мл (стакан)
  • Сливки – 250 мл (стакан)
  • Сахар – 75 грамм
  • Шоколад – 100 грамм (плитка горького шоколада) (тертый)

В кастрюльке смешиваем молоко и сахар, ставим смесь на небольшой огонь и помешиваем до полного растворения сахара. Не перегреваем до кипения. Снимаем смесь и даем остыть до комнатной температуры.

Сливки надо брать жирные, как правило, более 30%. Сливки взбиваем в пышную пену. Соединяем сливки со смесью молока и сахара. Ставим главную основу в холодильник.

Шоколад нужно натереть или купить тертый.

Основу периодически помешиваем, когда она начнет сгущаться добавляет тертый шоколад и все тщательно перемешиваем. Отправляем в морозильник и через 20 минут несколько раз перемешиваем. Через два часа мороженое готово.

Предлагается вариант замены тертого шоколада на какао-порошок. На тот же состав продуктов надо три столовых ложки какао-порошка, а дозу сахара увеличить до 100 грамм.

Какао-порошок соединяется с сахаром и тщательно растирается. Молоко нагреть в отдельной посуде. В кастрюльку, где будет готовиться основа, высыпать смесь какао-порошка и сахара. По чуть – чуть добавлять теплое молоко и вымешивать, чтобы какао растворялось без образования комков.

Далее идем по такому же пути. Основу нагреваем до полного растворения сахара и какао. Даем смеси остыть. Сливки взбиваем и соединяем с основой.

О добавлении соли в рецепт мы писали в первом рецепте. На ваше усмотрение.

Рецепт мороженого с хрустящим орехом и кленовым сиропом

Следующим интересным рецептом мороженого в домашних условиях является рецепт с кленовым сиропом и орехами. Этот рецепт прислан из Канады.

Домашнее мороженое с орехами и кленовым сиропом

Состав продуктов:

  • Грецкий орех – 100 грамм
  • Масло – 50 грамм
  • Сахар коричневый – 2 столовые ложки
  • Кленовый сироп – 2 столовые ложки
  • Молоко – 375 мл (1,5 стакана)
  • Сливки – 375 мл (1,5 стакана, жирность больше 30%)

Вначале готовим орехи. Перед этим орехи дробим на небольшие кусочки, не очень мелкие. Орехи в этом рецепте должны быть в хрустящей корочке. Берем сковородку на небольшом огне растапливаем масло. В нагретое масло засыпаем орехи и обжариваем их несколько минут, потом обсыпаем сахаром и обжариваем еще не более 5 минут. Орехи должны покрыться хрустящей корочкой. Следите за тем, чтобы орехи не пережарились, иначе вы получите неприятный горьковатый привкус. После орехи должны остыть до температуры помещения.

Теперь принимаемся за основу. В кастрюльку наливаем молоко, добавляем сливки, высыпаем жареные грецкие орешки. Начинаем все перемешивать и в процессе заливаем кленовый сироп. Еще тщательно перемешиваем.

Далее поступаем по процедуре первых рецептов. Смесь ставим в холодильник и периодически примерно раз в полчаса вынимаем и перемешиваем состав, чтобы орешки равномерно распределились по объему и не образовывались комки жидкости. Готовность мороженого определяется по состоянию смеси. Часа через 1, 5 – 2 десерт готов. Время скорее всего зависит от температуры холодильника.

Рецепт бананового мороженого

Одним из популярных в последнее время стало банановый десерт. Рецепт его приготовления один из самых простых.

Домашнее мороженое с бананом

Состав продуктов:

  • Молоко – 375 мл (1,5 стакана)
  • Сливки – 375 мл (1,5 стакана) жирность сливок выше 30%
  • Сахар – 100 грамм
  • Бананы – 3 спелых банана

Как мы сказали выше готовить это сладкое угощение проще всего.

В первую очередь готовим наполнитель – банановое пюре. Это здорово получается при помощи блендера, но даже если его нет под рукой пюре из бананов можно сделать обыкновенной вилкой. Просто это займет чуть больше времени.

Как всегда, в кастрюлю соответствующего объема наливаем молоко и сливки, добавляем сахар и на небольшом огне перемешивая добиваемся полного растворения сахара и следим, чтобы наша смесь не закипела.

Снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры и затем добавляем банановое пюре при этом тщательно перемешиваем.

Дальнейший процесс ничем не отличается от вышеописанных действий. Смесь молочных продуктов, сахара и бананового пюре ставим в морозильник. Каждые полчаса вынимаем и перемешиваем. Весь процесс с охлаждением занимает примерно 2 часа. Если у вас получится быстрее, значит все хорошо и консистенция вас устраивает.

Перед подачей можно посыпать присыпкой измельченных орехов. При этом можно использовать самые разные орехи: арахис, грецкие орехи, миндаль, фисташки и другие.

Приятного наслаждения десертом!

Домашнее мороженое с медом

Возможно это наш ответ мороженому с кленовым сиропом, так как мед традиционно широко используется у нас на кухне.

Домашнее мороженое с медом

Перечень исходных продуктов:

  • Яйца – 5 штук (нам потребуются яичные желтки)
  • Молоко – 500 мл (2 стакана)
  • Сливки – 250 мл (1 стакан, жирность выше 30%)
  • Мед – 100 грамм (1/2 стакана)
  • Ванильная эссенция – 1 чайная ложка

Готовим наполнитель нашего медового десерта. Растираем желтки с медом в однородную массу.

Готовим основу. В кастрюльке достаточного объема из расчета, что туда должны поместиться все продукты из рецепта, нагреваем молоко на небольшом огне. Когда молоко хорошо прогрелось добавляем массу желтков и меда. Хорошо перемешиваем и нагреваем дальше, до кипения не доводим. Смесь должна немного загустеть, после этого снимаем с огня и отставляем для остывания до комнатной температуры.

Сливки можно немного подбить миксером, чтобы они приобрели пышность. Делать это нужно тогда, когда молочная смесь желтков и меда уже остыли. Добавляем сливки, ванильную эссенцию и еще раз хорошо перемешиваем в однородную массу.

Остался этап превращения этой смеси в настоящий десерт, для этого помещаем ее в морозильник. Процесс замораживания займет до двух часов вашего времени. В течение этого времени раз в полчаса не забывайте вынимать и перемешать смесь.

Раскладывая десерт по порциям, можно проявить фантазию и украсить его, например, ягодами.

Как приготовить ванильное мороженое дома

Вообще-то, ваниль – это один из самых первых исторически наполнителей, которые стали применять в мороженом. Поэтому оно считается классикой этого прекрасного десерта, которое придумали люди – мороженого.

Домашнее ванильное мороженое

Состав продуктов:

  • Яйца – 4 штуки (будут использоваться желтки)
  • Молоко – 250 мл (1 стакан)
  • Сливки – 250 мл (1 стакан жирных сливок)
  • Сахар – 100 гр (можно сахарную пудру)
  • Ваниль – 1/2 чайной ложки
  • Соль – четверть чайной ложки

Сначала давайте разберемся с ванилью. В качестве наполнителя ваниль может применяться в самых различных видах: ванильная эссенция (ванильный экстракт), ваниль в виде порошка, ванилин, ванильные стручки. Изощренные приготовления с ванильными стручками требуют больше хлопот и внимания. Если исходить, что мы предлагаем простые рецепты, то рационально использовать готовую ваниль в порошке.

Дело в том, что в рецептах мороженого ритуальная возня с ванильными стручками все равно завершается тем, что рецептура содержит использование или ванильной эссенции или ванили в порошке.

Берем кастрюлю из расчета, что туда поместятся все рецептурные продукты и еще останется место для того, чтобы спокойно смогли проводить манипуляции перемешивай. Наливаем молоко и нагреваем почти до кипения, засыпаем ваниль, хорошо перемешиваем и отставляем для настаивания вкуса ванили (не менее 20 минут).

В отдельной емкости растираем желтки и сахар и взбиваем до однородной массы. После этого миксером взбейте сливки в пышную массу, но не усердствуйте – сливки можно и перебить.

В кастрюле с настоянным на ванили молоком соединяем сливки и сахарно-яичную смесь. Все еще раз хорошо перемешиваем. Чтобы сахарно-яичная смесь не оставалась на стенках емкости, где ее вы готовили, влейте немного молока. Это поможет полностью собрать остатки.

Готовую основу будущего мороженого ставим на медленный огонь и греем с перемешиванием. До кипения не доводим. Главный признак готовности – это загустение и образование пеночки.

Снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры. Можно изредка перемешивать.

Затем кастрюля идет в морозильник на пару часов. Изредка интересуйтесь процессом охлаждения и главное перемешивайте массу, чтобы не образовывалось ледяных комков.

В итоге вы получите классическое ванильное мороженое.

Конечно, рецептов домашнего мороженого существует огромное множество. В принципе, главное уловить основные этапы его приготовления. Это является базовым навыком приготовления десерта и он легко воспроизводится в домашних условиях. При определенном опыте приготовление с различными вкусами (наполнителями) уже не представляет особой трудности.

Ваши предложения о других интересных вариантах приготовления мороженого в домашних условиях мы ждем и опубликуем! Пишите!


118 коммментариев

  1. СПАСИБО!
    уже слюнки текут!
    а какое оно на вкус? такое же, как магазинное или больше похоже на замороженный лед?

  2. Круто! Уже не терпится приготовить! Огромное спасибо! Вот только жаль нет описания вкуса, консистенции и т.п.

  3. А на какое время ставить в морозилку шоколодное мороженое тоже на два часа?

  4. Да, Анжела, двух часов достаточно)

    Приятного Вам наслаждения :)

  5. Дашенька,

    По консистенции мороженое, в принципе, как магазинное. Если молоко домашнее, то вкуснятина получается более жирная.

    Вкус – это словами не передать – очень нежный и натуральный, совсем не тот, у обычного мороженого из супермаркета с морем ароматизаторов и вкусовых добавок. Вам даже легкий аромат мороженого понравится – гарантируем :)

  6. Elle,

    Конечно не такое, как в магазине. В зависимости от того, какой вариант Вы выбрали, мороженое получается “собственного” натурального вкуса.

    Я бы не сказала, что как лед. Мороженое получается настоящим мороженым – очень вкусным, сложно оторваться ;)

  7. а у меня получится у вас дамы и господа получилось

  8. СПАСИБО! за рецепт я както не уверена делать всё купила на 2 часа в морозилку ставить? :)

  9. Вопрос к рецепту ванильного мороженого . ” Когда вы увидите пленку, пора снимать кастрюлю с огня. Дайте ей остыть.” Пленку или пенку? Вся масса не должна закипать ?

  10. Елена, именно тонкую пленку… Вся масса должна кипеть.

  11. Добрый день. Решила приготовить ванильное мороженое второй раз. После того, как смешала все ингредиенты, начала варить получившуюся массу на медленном огне, выжидая появления пленки. В результате почти после часа варки пленку так и не увидела, а изначальная однородная молочная масса превратилась в некое подобие каши: молоко или сливки в результате варки сворачиваются , получаются какие-то “крупинки” мягкие и мелкие, желтоватого цвета. Не понимаю, что делаю не так и почему же у меня опять нет пленки?!?

  12. Такое чувство, что у вас скиснувшее молоко. Обратите внимание, что вариться ничего не должно. Все делайте на медленном огне!!! Когда вы смешаете все ингредиенты, помешивайте их на медленном огне. Помешивать обязательно, чтобы все равномерно растворилось! Потом вы должны увидеть тонкую пленочку на поверхности ( не пенку ). Сразу снимаете и даете ей остыть до комнатной температуры. Далее в холодильник.

  13. а скажите, пожалуйста, ванильное мороженое нужно ставить просто в холодильник или в морозилку?

  14. и нужно ли его помешивать время от времени?

  15. извиняюсь за назойливость, сливки нагревать вместе с молоком или добавлять в желтки холодным?

  16. В принципе, делаю всё почти также. Только, если смесь на огне постоянно помешивать(а так и надо), плёнки не получится. Ориентируюсь на момент, когда начинает подниматься лёгкий пар (как дымок) – тогда и выключаю. Получается мороженое настоящим через раз. Продолжаю экспериментировать.)

  17. ну вот, ничего не получилось. делала все по рецепту, когда вся смесь нагрелась – все свернулось. продукты были все свежие

  18. Ольга не может оно свернуться, если вы не кипятили эту смесь и если все свежее. Не доводите до кипения. Смесь должна равномерно перемешаться и все ингредиенты в ней раствориться. Мороженое замораживать в морозилке. Помешивать нужно в том числе и в морозилке каждые 20 минут, чтобы было без комочков. Как только вы увидели появление легкого дымка над кастрюлькой снимайте ее и пусть остывает до комнатной температуры. А затем в морозилку.

  19. Всем привет :)

    Я делала пару раз шоколадное мороженое для мужа. Сама такое не ем, как правило, на диете… Но первый раз попробовала – очень интересно было – получилось, действительно, вкусно и без всяких эссенций и других химических добавок.

    Все довольно просто, даже не страшно, если мороженое будет кипеть. Самое сложное – мешать мороженое, когда оно уже в морозилке, если делать это не очень-то качественно, то оно прилипнет к пакету и потом хоть зубами…

    Еще маленький совет: лучше для мороженого брать настоящее домашнее молоко со сливками, тогда не надо ничего уже добавлять для жирноты, и оно получается настоящим, как в советское время, если помните, каким ароматным и настоящим оно было…

  20. Спасибо большое за ответ! Да, смесь начала закипать, поэтому, наверное, и свернулось. Буду пробовать еще раз! Очень хочется своего мороженого, не покупного, т.к. у меня маленький ребенок, а в покупном уж очень много всего подозрительного… Еще раз большое спасибо!!!

  21. А я использую для перемешивания мороженницу. Когда мы её купили, я думала, делать ничего не придётся – только продукты покидать. Ан нет, также всё варить самостоятельно, только крутит остывшую массу, по ходу слегка замораживая. Потом также в морозилку застывать. Когда делала из домашнего молока, получалось через чур жирно – на языке комочки масла скатывались. Поэтому беру 20%е молоко и 10%е сливки. А в первый раз из свернувшейся массы пришлось сделать запеканку). Температуру в кастрюльке определяю пальцем и по лёгкому дымку.

  22. первый раз спрашивала , должна ли вся масса кипеть . От admin получила ответ: admin:
    18 Июнь 2011 в 21:24

    Елена, именно тонкую пленку… Вся масса должна кипеть.

    При повторном вопросе уже отвечаете , что закипать и вариться ничего не должно…

  23. Ох, Елена, Вы как первый раз замужем…

    Все равно оно все проваривается, на то оно и стоит на медленном огне – имеется в виду, что не должно кипеть сильно, как когда Вы молоко кипятите.

    Если следовать рецептам, а не придумывать свои варианты – то все получится, как это получилось у нас.

  24. Спс за рецепты очень вкусно получилось банановое и шоколадное мороженое!)

  25. извините, может я невнимательно читаю, но нигде не написано, сливки должны быть сколько процентов?

  26. Катрин, сливки должны быть жирными, можно даже брать домашние… Если вы хотите конечно не сильно жирное мороженое, то можно взять и сливки меньшей жирности, но тогда получится больше мороженый лед, чем мороженое – выбор за вами. Мы конечно рекомендуем максимально жирные сливки для, так сказать оптимального результата ;)

  27. Все свернулось, сливки не взбились до густоты. Простоквашино 20% – не катит. Но это все заморозилось и его можно есть. Буду пробовать еще.

  28. Елена, мы уже писали о том, что чем жирнее, тем лучше – берите сливки с жирностью около 40 процентов – не прогадаете!

  29. вкусно. только тает очень быстро. делал в блендере.

  30. А желтки сырые надо?)
    заранее спасибо)

  31. Спасибо,никогда неделала. Теперь попробую))

  32. Не за что, Марина, мороженое делать очень просто, главное – следуйте рекомендациям :)

  33. домашнее мороженное с медом. молоко с медом и яичками должно свернуться или как оно загустеет

  34. Ксения, мороженое застывает в морозильной камере, как бы превращаясь в мороженый лед.

  35. домашнее мороженное с медом. . молоко с медом и яичками сворачивается

  36. домашнее мороженное с медом. молоко с медом и яичками как оно загустеет при варке, написано варить до загустения

  37. морожное мы обосрали и смыли в унитаз!!!

  38. Готовила сегодня ванильное мороженное, Ну никак не хочет густеть! 3 раза делала прочитав все коментарии ! даже на водяную баню ставила- фигня получилась! сколько процентов должно быть молоко и сливки?

  39. Татьяна, мы писали уже – берите максимальной жирности, а лучшее все домашнее, тогда мороженое быстро загустеет, и все получится :)

  40. Уважаемый админ, скажите пожалуйста а вкуса молока чувствоваться не будет?

  41. а вот ещё один вопрос по поводу бананового мороженного. Банановое пюре надо перемечать с получившейся массой ну тоесть молока и т.д?

  42. спасибо большое, а вот ещё не подскажите рецепт теста для пиццы без оливкового масла!

  43. добрый день!скажите пожайлуста,если брать домашнее молоко(жирное)то сливки не надо?

  44. добрый день!скажите пожайлуста ,если добавлять молоко (жирное) домашнее,то сливок не надо?

  45. Мария, здравствуйте! Молока достаточно, если оно по жирности не уступает домашнему. Со сливками мороженое получится еще жирнее, так что, если же Вы любите пожирнее, то конечно сливки мороженое по вкусовым качествам не испортят. Так что добавление сливок – на Ваше усмотрение :)

  46. Здравствуйте! Я делаю все по рецепту (и со сливками, и без, на домашнем жирном молоке), но у меня при замерзании образуются небольшие кусочки льда, которые хрустят на зубах, что не очень приятно. Скажите пожалуйста, с чем это может быть связано?

  47. Анна, а Вы случайно не забываете постоянно разминать мороженое (где-то каждые 15-20 минут), вынимая его из морозильной камеры? Если Вас этот процесс утомляет, рекомендуем приобрести специальную мороженицу.

  48. Я каждые 20-30 минут перемешивала, пару раз даже миксером пробывала взбивать, но что-то ледяные кусочки у меня никуда не деваются(((.

  49. Не нужно миксером ни в коем случае! У меня мама с детства делает это мороженое, потом и я начала – никаких проблем не было… Мама всегда говорит: “Главное, хорошо вымешать, чтобы не было кусков!” Попробуйте чаще мешать, но только вручную.

  50. мне понравилось это мороженое попробуйте ванильное

  51. спасибо за рицепт было очень вкусна я папробывала все рецепты и все вкусные но больше всего мне понравелся шиколадный он както более сочнее

  52. Спасибо за ванильное мороженное!!!!! У меня не было ванилина, но я его заменил лимонным соком и лимонной цедрой получилось очень вкусно!!!!!!!

  53. Спасибо за рецепт ванильного мороженного!!!Правда у меня не было ванилина, но я его заменил лимонной цедрой и лимонным соком получилось очень вкусно!!!!!!

  54. Ванильное ,ну просто супер всем попробовать!)

  55. Сделал ванильное, добавил в него еще кокосовой стружки, а сверху потер шоколад…сейчас сидим и наслаждаемся)))

  56. морожено вкусное шоколадное банановое и ванильное я собираюсь зделать его на день рожденье для мамы папы мужа и семьи надеюсь им понравится как и мне 3 мороженых особено банановое со сливками

  57. ванильное мороженое нужно ставить в холодильник или в морозилку??? и нужно ли его помешивать????????

  58. Анастасия, конечно же кладите его в морозилку, время от времени доставайте пакет и мните его (помешивать не получится – мороженое буде затвердевать)

  59. а можно делать без сливок и с молоком 3.2%

  60. а готовое мороженное нужно в холодильник ставить или морозилку?

  61. Виктория, в морозилке держать нужно будет, иначе, потает.

  62. Здравствуйте, скажите а можно вообще без сливок?

  63. Татьяна, конечно можно, только молоко должно быть нормальной жирности

  64. Если нет ванили для ванильного мороженого, то можно ничего не добавлять или добавит какао!
    С какао очень вкусно!!!!!!!!!!!!!

  65. Ванильное мороженое. Держу получившуюся смесь на малом огне, но она, по всей видимости, ваш рецепт не читала и густеть не собирается. Что делать?

  66. Вообще сколько держать смесь на малом огне по времени в среднем?
    Рецепты всё-таки надо состалять поподробнее, а то полная лажа получается, только продукты переводишь.

  67. Sam, достаточно довести до кипения, смесь немного густеет, это не значит, что она превращается в густую кашицу.

  68. Смесь не густеет в морозилке. Почему? Что я не так сделала? Это было ванильное мороженое.

  69. Она должна не густеть, а твердеть. Вы, в свою очередь, временами разминайте смесь

  70. Да каждые 15-20 минут. Но всё равно твердеть начало через, полтора часа только. И оно очень быстро тает, когда его разминаешь! Это так и должно быть?

  71. Все правильно, так и должно быть, ведь мороженое натуральное, в нем нет загустителей и т.д. Приятного аппетита ;)

  72. Сейчас я вам расскажу как приготовить вкусное мороженное.Нужно купить любой йогурт с любым вкусом который вам нравится открыть его поставить туда от мороженного палочку прямо в йогурт и поставить в морозильник на “час потом дастоем ставим баночку в горячую воду и резо дастоем обратно и так у нас получилось йогуртовое мороженое на палочке

  73. Здравствуйте! Я делаю ванильное мороженое, но при смешивание всех ингридиентов, а после помешивая их на медленном огне у меня все свернулось, я не могу понять почему, или я передержала на огне или или оно такое и должно быть. Я так понимаю ядолжна его была мешать до загустения, как в заварном креме или как? Прошу более детально написать до какого загустения и сколько его нужно держать на огне.

  74. Ольга, свернулось потому, что молоко было несвежим, для мороженого покупайте исключительно свежее молоко. Когда варите, мороженое должно чуть схватиться, сильно густым оно не станет, а затвердеет лишь в морозильной камере

  75. я знала что напишете именно это, но все продукты по дате были свежими.

  76. Тогда скорее всего Вы перегрели смесь и яйца свернулись. когда взбиваете яйца с сахаром делайте это 20 минут. они должны увеличиться почти в два раза. еще раз предупреждаем не перегрейте смесь.

  77. ольга не надо верить всему,что пишут на упаковках,если у вас есть сомнения на счет свежести молока, то когда будете кипятить добавьте на кончике ножа соды и у вас будет все в порядке,я всегда так делаю и не разу этот способ неподвёл.

  78. ваше хороший рецепт но один друг сказал быстрее способ берёшь начинку какую хочешь сгущенку,шоколад растопленый взбиваешь миксером 5-10 мин наливаешь в стакан и ставишь в морозилку на день потом когда замёрзнет можэте окунуть в варение и поставить снова в морозилку на 7ч и все вкусная тема получается

  79. и нечиго не надо кроме начинки палочки и оболочки начинки

  80. спасибо большое за рецепт! я сделала ванильное мороженое, очень вкусно! только выход маленький))

  81. подскажите почему мороженое у меня не получается густым в мороженнице Kenwod заранее благодарна…

  82. Пробовала несколько раз сделать домашнее мороженое, так мне совсем не нравится, такая ерунда получается, лучше за те же деньги пойти и купить готовое, оно намного вкуснее

  83. Скажите обязательно ли и вообще зачем добавлять желток, и как лучше? Просто как по мне как то не очень получиться ?

  84. Можно ли в банановом морожене сливки заменять сметаной?

  85. хоть я и не пробовала но вы так пишите что я думаю на самом деле вкусно!!!!!!!!!!!!!!))))))))))))))))))))) мы с мамой завтра попробуем! А формочки раскладывать надо?

  86. Просто супер только вот проблемка одна сахара вроде много а что то не очень сладко скажите с чем может быть связано?

  87. Наверное из-за натуральности ))) кстати сахар разный есть. Бывает ложку положишь и чай сладкий, а иногда и двух мало.

  88. Спасибо а не знаете какой сахар лучше подойдёт тростниковый или обычный?

  89. Добрый вечер! Готовлю банановое мороженое,уже 2 часа простояло в морозилке в миске и не загустело абсолютно. Что не так?всё делала по рецепту…

  90. Я делала ванильное ” мороженое” а вместо этого ” мороженого” у меня получился пудинг

  91. Я решила сделать ванильное мороженое, делала всё по рецепту потом поставила в холодильник через два часа досталась а у меня получилось не мороженое а пудинг. Что делать?!

  92. Я делал мороженое и поставил его в морозилку, а не в холодильник, и у меня получилось! Правда потом пришлось его грызть….

  93. выкинуть и больше не заниматься кулинарией! Гораздо проще купить готовое

  94. выкинуть и вымыть руки с мылом

  95. Хотели с детишками сделать ванильное мороженое, когда повторно поставила на огонь – оно свернулось….так и не успев загустеть…дети расстроились

  96. значит молоко не свежее было. молоко когда пастеризуешь (кипятишь) свежее его два три раза можно доводить до поднятия пенки и оно не свернется.

  97. А вот у меня получилось с первого раса,,,
    250 мл молоко,250мл сливок 33%, 80 мг сахар, 3 яичных желтков…
    классно, даже лучше чем в магазине…
    просто купите все свежое,,,

  98. что то про сливки забыли в первом рецепте, их когда добавлять?

  99. можно мороженое сделать без сливок?

  100. Готовил шоколадное мороженое по рецепту, но не очень получилось((. Хотел приготовить что-то похожее на такое supershokolad. rud.ua/. Автор вы мне не поможете, может быть я что-то не так делаю? И кстати отпишитесь те кто готовил банановое мороженое, а то я тоже думаю попробовать).

  101. Банановое мороженное замерзло больше, чем за 2 часа… и получилось с мелкими льдинками… как-то на зубах похрустывают…. вкусно, но съели без удовольствия… Мне в теплом виде больше эта смесь понравилась.

  102. люди как приготовить ледяное мороженое(льдинку). СРочно скажите

  103. я не понимаю что не так мама говорит что оно не вкусное всё больше не буду делать его буду окупать

  104. купите мороженицу, возможно, она вам поможет. Видимо, вы где, то не выдерживаете температурного режима или мешаете при заморозке редко.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *