Мороженое в домашних условиях (лучшие рецепты)

Вы хотите приготовить мороженое в домашних условиях? Это очень просто! Мы собрали лучшие рецепты для приготовления вкуснейшего мороженого.

Сладкоежкам мы предлагаем приготовить: клубничное мороженое, шоколадное мороженое, мороженое с хрустящим орешком и кленовым сиропом, а также мороженое с бананом и обычное ванильное.

Ингредиенты очень просты, и мы думаем, что у каждого они найдутся на кухне. Ведь любая хозяйка держит в холодильнике молоко, сливки. Ну а летом разнообразие фруктов зашкаливает, и вы сможете смело экспериментировать со вкусом этого десерта хоть каждый день.

Рецепт вкусного клубничного мороженого

Ингредиенты:

3 яичных желтка

(250 мл) молока

(250 мл) сливок

(100г) сахара

2 чашки клубники

1 чайная ложка ванильной эссенции

Ну что теперь начинаем готовить лакомство! Возьмите клубники и смешайте с половиной сахара. То есть 2 чашки клубники и 50г сахара высыпаем в миску. Ставим на время в холодильник.

В отдельной кастрюле смешиваем желтки с молоком и оставшимся сахаром. Затем ставим кастрюльку на плиту средний огонь и, не доводя до кипения, помешиваем, пока масса не станет однородной. Сахар должен полностью раствориться.

Переливаем смесь в отдельную миску и даем остыть до комнатной температуры. После охлаждения ставим ее в морозильную камеру холодильника приблизительно на 2 — 3 часа, не забывая при этом помешивать мороженое каждые 20 минут. Помешивание избавит нас от маленьких кусочков льда в мороженом.

После охлаждения, добавляем сливки и ванильную эссенцию, а затем выкладываем из холодильника оставшуюся клубничку с сахаром. Выкладываем все красиво сверху и… приятного аппетита.

Рецепт шоколадного мороженого

Состав:

(250 мл) молока

(250 мл) сливок

(75 гр) сахара

(125 гр) горького шоколада (тертый)

Берем мисочку и помещаем туда молоко и сахар. Ставим эту смесь на медленный огонь и помешиваем. Обязательно нужно полностью растворить сахар. Когда сахар полностью растворился, снимаем миску и охлаждаем до комнатной температуры. Затем помещаем смесь в холодильник, при этом добавив туда сливки.

Не забывайте помешивать мороженое и, когда оно начнет сгущаться, добавьте тертый шоколад. Все, лакомство готово.

Рецепт мороженого с хрустящим орехом и кленовым сиропом

Ингредиенты:

(100г) грецкого ореха (небольшие кусочки)

(50г) масла

2 столовые ложки коричневого сахара

2 столовые ложки кленового сиропа

(375 мл) молока

(375 мл) сливок

Вначале готовим орехи с хрустящей корочкой. Для этого берем сковородку и на медленном огне растапливаем масло, затем добавляем орехи, обжаривая их 1-2 минуты. Посыпаем сахаром орехи и продолжаем обжаривать их на медленном огне. Через 3-4 минут орехи будут покрыты хрустящей корочкой. Орехи охладите до комнатной температуры.

В отдельную миску налейте молоко, добавьте сливки и жареные грецкие орехи. Затем, помешивая, добавляйте кленовый сироп. Смесь поместите в холодильник.

П.С. Не пережарьте грецкие орехи, иначе они будут горькими!!!

Рецепт бананового мороженого

Состав:

(375 мл) молока

(375 мл) сливок

(100г) сахара

3 спелых банана (для пюре)

Это наверное самый просто рецепт мороженого. Перемешиваем бананы в пюре. Затем наливаем молоко и сливки в миску, добавляем также сахар. На медленном огне помешиваем, не доводя до кипения. Затем охлаждаем до комнатной температуры и добавляем банановое пюре.

Приготовленную смесь ставим в морозильную камеру на 2 часа.

Домашнее мороженое с медом

Ингредиенты:

5 яичных желтков

(500 мл) молока

(250 мл) сливок

1 / 2 стакана меда

1 чайная ложка ванильной эссенции

Размешиваем яичные желтки и мед в миске.

Нагреваем молоко в кастрюле, пока не достигнет точки кипения. Затем добавляем смесь из желтка и меда в молоко. Продолжаем помешивать, пока смесь не загустеет.

Снимаем с огня и оставляем остывать.

Добавьте сливки и ванильной эссенции в мороженое.

Поставьте в морозильную камеру холодильника на пару часов и можете потом смело угощать гостей.

Ванильное мороженое

Состав:

4 яичных желтка

(250 мл) молока

(250 мл)  сливок

(100г) сахара или сахарной пудры

1 щепотка ванили

Налейте молоко в миску, постепенно доведите до точки кипения, но не позволяйте ему кипеть. Добавьте в молоко ваниль и оставьте настаиваться в течение 20 минут.

Затем в миске взбейте и смешайте яичные желтки и сахар до однородной массы, время взбивания 20 минут. Налейте молоко и сливки в только что взбитые яичные желтки и сахар, не забывая помешивать. Вылейте смесь обратно в кастрюлю и слегка подержите на огне, пока крем загустеет.

Когда вы увидите пленку, пора снимать кастрюлю с огня. Дайте ей остыть. Далее поставьте ее в холодильник. Через пару часов можете вынимать вкуснейшее ванильное мороженое.

Обязательно напишите, какое мороженое вам пришлось больше всего по вкусу!

Мороженое в домашних условиях (лучшие рецепты): 118 комментариев

  1. Добрый вечер! Готовлю банановое мороженое,уже 2 часа простояло в морозилке в миске и не загустело абсолютно. Что не так?всё делала по рецепту…

  2. Я делала ванильное » мороженое» а вместо этого » мороженого» у меня получился пудинг

  3. Я решила сделать ванильное мороженое, делала всё по рецепту потом поставила в холодильник через два часа досталась а у меня получилось не мороженое а пудинг. Что делать?!

  4. Я делал мороженое и поставил его в морозилку, а не в холодильник, и у меня получилось! Правда потом пришлось его грызть….

  5. выкинуть и больше не заниматься кулинарией! Гораздо проще купить готовое

  6. Хотели с детишками сделать ванильное мороженое, когда повторно поставила на огонь — оно свернулось….так и не успев загустеть…дети расстроились

  7. значит молоко не свежее было. молоко когда пастеризуешь (кипятишь) свежее его два три раза можно доводить до поднятия пенки и оно не свернется.

  8. А вот у меня получилось с первого раса,,,
    250 мл молоко,250мл сливок 33%, 80 мг сахар, 3 яичных желтков…
    классно, даже лучше чем в магазине…
    просто купите все свежое,,,

  9. что то про сливки забыли в первом рецепте, их когда добавлять?

  10. Готовил шоколадное мороженое по рецепту, но не очень получилось((. Хотел приготовить что-то похожее на такое supershokolad. rud.ua/. Автор вы мне не поможете, может быть я что-то не так делаю? И кстати отпишитесь те кто готовил банановое мороженое, а то я тоже думаю попробовать).

  11. Банановое мороженное замерзло больше, чем за 2 часа… и получилось с мелкими льдинками… как-то на зубах похрустывают…. вкусно, но съели без удовольствия… Мне в теплом виде больше эта смесь понравилась.

  12. люди как приготовить ледяное мороженое(льдинку). СРочно скажите

  13. я не понимаю что не так мама говорит что оно не вкусное всё больше не буду делать его буду окупать

  14. купите мороженицу, возможно, она вам поможет. Видимо, вы где, то не выдерживаете температурного режима или мешаете при заморозке редко.

Добавить комментарий