Дрожжевое тесто для пиццы по итальянскому рецепту

тесто для пиццы

Предлагаем вам итальянский рецепт теста для пиццы, который принципиально отличается от того, что сейчас пытаются делать в домашних условиях некоторые домохозяйки.

Для приготовления теста для пиццы нужно совсем немного ингредиентов. Не забываем, что это блюдо было придумано итальянцами не от хорошей жизни и служило им употреблением в еду залежавшихся дома продуктов.

Потом пицца добралась до американцев и претерпела больших изменений, однако, именно благодаря им это продукт стал знаменит во всем мире.

И так приготовим следующие ингредиенты:

  • 550 гр. муки
  • 230 мл. воды
  • 1 ч. ложка соли
  • 10 гр. дрожжей ( лучше всего подойдут живые дрожжи)
  • 0,5 ч. ложки сахара
  • 1 ст. ложка оливкового масла

Приступаем к процессу приготовления теста для пиццы. Берем большую миску и туда добавляем воду, соль, столовую ложку оливкового масла и десять грамм наших дрожжей.

Салат селедка под шубой классический рецепт

Теперь все это тщательно взбиваем, можно это сделать миксером или руками при помощи венчика.

Следующим этапом нужно добавить муки. Тут главное придерживаться пропорции — на один объем жидкости, которая у нас получилась добавляем три части муки. Муку в жидкость добавляем постепенно при этом не забываем вымешивать тесто. На этот процесс вполне хватает десяти минут.

Далее берем глубокую мисочку, натираем ее немного мукой и кладем в нее наше тесто. Так как это  тесто дрожжевое оно должно подняться и увеличится в объеме почти в два раза. Незабываем его накрыть пленкой и поставить в теплое место. Даем тесту 40-60 минут, чтобы оно поднялось.

Все тесто готово, его можно еще немного вымешивать и сделать колобок, который можно в пищевой пленке хранить несколько дней в холодильнике или морозильной камере.

Этого объема нам хватит на 2-3 больших прямоугольных пиццы, которые надо будет раскатать на площадь всего противня.

Есть еще один очень важный ньюанс, выпекать пиццу нужно на максимальной температуре вашей духовки. В настоящих печах где выпекают пиццу температура 400 градусов. Поэтому можете смело ставить температуру духовки 250 — 280 градусов и выпекать пиццу в течение 5-ти минут.


Добавить комментарий